Il Tartufo D'Abruzzo

Tartufi Freschi e Conservati

Direttamente dalla città del Tartufo, Quadri (CH)

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Risotto al tartufo

 Risotto al tartufo

Ingredienti per 2 persone:
150 gr di riso, 20 gr di burro,1 scalogno,1/2 bicchiere di vino bianco secco, ½ l. brodo di carne, 20 gr  parmigiano, tartufo

nella pentola da risotto fate fondere metà del burro e unite lo scalogno tritato molto fine. Mescolate e unite il riso. Sfumate il riso con il vino e portate a cottura aggiungendo il brodo a mestoli. Quando il risotto sarà cotto ,ma molto al dente,mantecatelo con il resto del burro. Unite anche il parmigiano e il tartufo.